Jumat, 08 Juni 2018

Kue cubit green tea 💕

Bahan-Bahan:
  • 1 butir telur
  • 40 gram gula pasir
  • 50 gram tepung terigu
  • 100 ml susu cair
  • 50 gram margarin cair
  • 1/8 baking powder
  • 1/8 ekstrak vanilla
  • 1/4 sdt greentea bubuk

Topping : 
  • Potongan keju cheddar 
Cara membuat : 
1. Mixer gula dengan telur sampai larut dan pucat. Masukkan bahan bahan kering yang sudah diayak,            aduk rata, tambah susu cait sambi terus diaduk, tambahkan margarin cair dan ekstrak vanilla. Aduk            rata.
2. Panaskan snack maker, dengan api kecil. Olesi snack maker dengan mentega agar tidak lengket. Jika          sudah setengah matang kue cubit, beri potongan keju cheddar potong. 
3. Angkat dan sajikan.

Greentea Almond Cookies

Bahan-bahan :
  • 33-35 keping
  • 240 gr tepung terigu protein rendah, ayak
  • 20 gr matcha powder, ayak
  • 170 gr butter
  • 130 gr gula halus
  • 1/4 sdt garam halus
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gr Almond cincang / almond sliced
  • Secukupnya almond sliced untuk taburan

Cara Membuat : 
1. Dalam satu wadah, aduk dengan spatula butter dan gula halus hingga menyatu, kemudian tambahkan      kuning telur dan garam, aduk lagi hingga rata

2. Masukkan matcha dahulu yang sudah diayak sebelumnya, kemudian terigu perlahan, aduk hingga rata,      terakhir masukkan cincangan kacang almond, aduk dengan tangan sampai kalis

3. Panaskan oven terlebih dahulu dengan panas 150 derajat. Bulatkan adonan kue masing-masing                  sebesar kelereng, dan pipihkan sedikit dengan telapak tangan, lalu tekan sedikit lagi menggunakan            garpu. Susun diatas loyang, taburi atasnya dengan almond sliced sambil sedikit ditekan-tekan.

4. Oven selama kurang lebih 25-30 menit dengan panas 150 derajat, cukup sampai bawah kue                        kekuningan, karena pada saat dingin kue akan mengeras

5. Simpan dalam toples kedap udara jika kue sudah benar-benar dingin.

Almond Crispy Cheese Cookies

Bahan-Bahan:

1. 100 gr margarine
2. 80 gr gula putih halus 
3. ¼  sendok teh  garam dapur
4. 2 butir putih Telur
5. 100 gr tepung terigu 
6. 2 sendok makan tepung maizena
7. 20 gr almond bubuk 
8. almond slice secukupnya
9. keju cheddar parut secukupnya
10. pasta atau essence (moca,green tea, coklat) sesuai selera Anda secukupnya saja

Cara Membuat : 

1. Pertama – tama  kocok mentega, gula pasir halus dan  garam sampai lembut, kemudian masukkan            putih telur sedikit demi sedikit lalu kocok hingga merata.

2. Selanjutnya masukkan tepung terigu, tepung maizena aduk – aduk sampai rata.

3. Masuk kan almond bubuk ke dalam adonan tersebut dan beri perasa atau pasta. Lalu aduk - aduk             hingga merata.

4. Cetak adonan kue kedalam loyang yang telah di beri alas baking paper  bentuk bulat  lalu pipihkan.

5. Setelah itu kasih topping almond slice dan keju parut di atas adonan yang telah di cetak tadi.

6. Jika adonan sudah ditata diatas loyang, proses selanjutnya masukan adonan tersebut ke dalam oven          dengan suhu sekitar 150 derajat celsius dengan waktu sekitar 30 menit.

7. Jika sudah mencapai waktu 30 menit, turunkan suhunya menjadi 120 derajat  celsius lalu oven lagi              selama 15 menit.

8. Setelah 15 menit dan terasa matang, angkat loyang dari dalam  oven, kemudian taruh pada tempat            untuk penyajian.

9. kue Almond Cryspy cheese Cookies siap  untuk dinikmati dan disajikan.

KUKIS HAVERMUT

Bahan-Bahan:
  • 50 gram havermut, blender
  • 120 gram mentega dingin 
  • 50 gram margarin 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 120 gram gula tepung 
  • 1 kuning telur 
  • 140 gram tepung terigu protein rendah JANGAN KAL
  • 20 gram maizena 
  • 20 gram susu bubuk 
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 100 gram kacang mede, cincang kasar, panggang
  • 50 gram cornflake, dihancurkan kasar
  • KUKIS HAVERMUT COKELAT
  • 50 gram chocolate chips 
  • 50 gram dark cooking chocolate, dilelehkan
  • 75 gram wijen

Cara membuat:

1. Kocok mentega dingin, margarin, garam dan gula tepung 4 menit sampai lembut. Masukkan kuning          telur. Kocok rata.
2. Masukkan kacang dan cornflake. Aduk rata. 
3. Tambahkan havermut, tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan              diaduk rata. Bagi dua bagian. Satu bagian disendokkan bulat. 
4. Kukis havermut cokelat, tambahkan dark cooking chocolate leleh dan choco chips ke dalam adonan          kue yang lain. Aduk rata. 
5. Gulung di atas selembar plastik. Gulingkan di atas wijen. Bungkus dan ikat kedua ujungnya. Masukkan      lemari es 30 menit.
6. Potong ½ cm. Oven kedua kue dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit sampai matang. .

Nastar rustic

Bahan-Bahan:

  • Nastar 
  • Bahan 
  • 360gr terigu protein rendah 
  • 1sdm maizena 
  • 70gr gula halus 
  • 300gr butter ( bs dimix margarin)
  • 2 kuning telur 
  • 2sdm bubuk keju 
  • Selai nanas 
  • Olesan : kuning telur dan minyak ( kmrn aku tambahin bubuk kunyit ahahahha iseng aja 😂) 


Cara membuat :
1) mix butter,margarin,bubuk keju dan gula hingga adonan kue lembut ,masukkan kuning telur satu persatu        kocok dg kecepatan rendah hingga rata 
2) masukkan tepung aduk rata memakai spatula ,lalu istirahatkan 10-15 menit 
3) ambil adonan lalu isikan ..aku pakai sendok takar paling kecil untuk selainya dan sendok takar no 3 dr        yg terkecil untuk adonannya 
4) panggang nastar dg suhu 120 derajat celcius tanpa olesan hingga hampir matang lalu oles kuning            telur sebanyak 2x lalu panggang kue kembali dg suhu 100 derajat celcius hingga matang

🍪PUTRI SALJU KEJU KACANG MEDE🍪

Bahan-bahan:
  • 200 gram keju cheddar parut
  • 200 gram kacang mede panggang
  • 600 gram terigu kunci/segitiga(disanggrai)
  • 500gram butter
  • 100 gram gula halus
  • 60 gram maizena
  • 2 bks susu bubuk
  • (dancow)
  • 2 kuning telur
  • 1/4 sdt vanila extract

Taburan:
  • Gula donat/gula dingin

Langkah:

1. haluskan kacang mede. 
2. Mixer gula halus & mentega sebentar saja. 
Tambahkan keju parut, kuning telur & vanila, mixer sebentar saja asal rata

3. ayak terigu yg sdh disanggrai. Campurkan maizena & susu bubuk keatas adonan, aduk rata, masukkan kacang mede, aduk kembali sampai rata.

4. Gilas adonan kue dg rolling pin, cetak sesuai selera, tata diatas loyang

5. Panggang dg suhu 150 derajat celcius selama 30/35 menit atau sampai matang tergantung oven masing2, dinginkan, baluri gula donat, simpan kue  dalam wadah kedap udara.

KURMA METE.

Bahan-Bahan :
  • Kurma
  • Mete
  • 150 gram dark cooking chocolate 
  • Topping (springkle, meses, kacang dll)

Cara membuat :
1. Belah kurma dan keluarkan bijinya
2. Masukkan mete ke dalam kurma
3. Lelehkan dcc dengan cara di tim, lalu celupkan kurma kedalam lelehan coklat letakkan diatas paper cup
4. Taburkan dengan topping dan dingingkan
5.kue untuk lebaran kurma mate siap disajikan.

Puding Lumut Warna

Bahan :
  • 1 sachet agar2 plain
  • 1 sdm nutrijel (saya lecy)
  • 4 sdm gula pasir 
  • 2 butir telur,kocok lepas
  • santan kental 65ml+50ml air
  • Air matang 650ml
  • 1/2 sdt vanila ektrak
  • Pasta perisa buah2 an,bebas warna

Cara membuat :
1. Siapkan panci,masukkan semua bahan kecuali telur,aduk rata cukup gunakan whisk,nyalakan kompor.
2. Masak hingga setengah mendidih masukkan kocokan telur.
3. Aduk hingga lumut mulai terbentuk (adukkan ringan saja agar lumut tidak pecah),masak hingga                mendidih.
4. Matikan kompor,biarkan uap dari adonan kue nya hilang dan bagi dalam 3 warna sama rata,beri                masing2 1 tetes pasta perisa buah2 an,aduk hingga cantik.
5. Siapkan cetakan puding,tuang lapisan pertama,dinginkan suhu ruang.
6. Apabila sudah mulai mengeras tapi tidak kaku (hangat kuku,sentuh dulu dengan jari),lapisi lapisan              berikutnya cukup gunakan sendok makan perlahan secara bertahap.
7. Lapisi lapisan terakhir, tetap gunakan sendok makan ya,dinginkan dalam kulkas maksimal 5jam,sajikan.

Dadar gulung

Bahan kulit:
100 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka 
Sedikit vanili
1 sdt garam 
250 ml air 
2 tetes essence pandan .
.
Cara :
Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata 
Adonan tidak terlalu kental, dan tidak terlalu encer 
Panaskan teflon, olesi blueband
Tuangkan 1 sendok sayur, dan putar putar teflon agar semua permukaan bisa tertutup 
Angkat bila sudah matang .
.
Bahan isi 
1/4 kg kelapa setengah tua, parut
50 ml air
Gula jawa 
Sedikit garam .
Cara :Didihkan air ,masukan gula jawa tunggu hingga gula jawa hancur 
Beri garam 
Masukan kelapa parut 
Aduk aduk adonan kue  hingga air menyusut .

Penyajian :

Ambil kulit , isi dengan unti, lipat seperti amplop lalu gulung .

🍊KUE LUMPANG KABOCHA🍊

Bahan:
❣️250 gr Labu Kuning / kabocha (Kukus)
❣️125 gr Tepung Beras
❣️1 Sdm Maizena
❣️150 gr Gula Pasir
❣️125 ml Air
❣️Kelapa Parut secukupnya (untuk Topping, kukus, beri garam)
❣️Sejumput Garam

Cara buat :
1. Haluskan labu kuning kukus
2. Campurkan dalam wadah baskom labu kuning, tepung beras, maizena, gula pasir, aduk rata sambil dituang air
3. Siapkan cetakan kue lumpang, oles dengan sedikit minyak
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap
5. Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan hingga penuh, lalu kukus selamat 15 menit
6. Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam

Notes:
Lebih bagus kalau pakai cetakan kue lumpang ya, karena gak punya, saya pakai cetakan mawar 

puding koktail

Lapisan 1
1 Agar" wrna putih 
75 gram gula pasir 
500 ml air
Koktail buah secukupnya
Tata koktail buah di loyang, lalu campur semuah bhn jd 1 didihkan, stlh mendidih tuang adonan ke loyang

Lapisan 2
1 Agar agar wrna putih
75 gram gula pasir
550 ml santan
1/2 sdm maizena
Kelapa muda yg sdh di pot kecil kecil
Campur semua bhn lapisan 2 lalu didihkan stlh mendidih matikan api lalu mskan pot kelapa muda aduk lalu tuang ke loyang yg sdh ada lapisan pertama secara perlahan

Lapisan 3
1 agar agar wrna merah
75 gula pasir
500 ml air
Selasih yg sdh di rendam secukupnya
Campur semua bhn lalu didihkan setelah mendidih tuang ke loyang yg berisi lapisan ke 2

Lapisan ke 4
1 agar agar wrna merah
75 gram gula pasir
550 ml santan
1/2 sdm maizena
Kelapa muda yg sdh di pot kecil kecil
Didihkan bhn ke 4 stlh mendidihkan matikan api lalu mskkan pot kelapa muda tuang ke cetakan loyang yg sdh berisi lapisan ke 3

Lapisan ke 5
1 agar agar wrna hijau
75 gram gula pasir
500 ml air
Didihkan semua bhn stlah mendidihkan matikan api lalu tuang kembali ke cetakan puding 
Lapisan ke 6
1 agar agar wrna coklat
75 gram gula pasir
550 ml santan
1/2 sdm maizena
Pasta coklat secukupnya
Didihkan semua bhn stlh mendidih matikan api lalu tuang ke dlm cetakan puding

Note :
*1 1/2 butir kelapa di peras lalu di buat santan dgn di di masak terlebih dahulu dgn sdkit garam dan daun pandan
* pot kelapa muda blh di skip
*tuang adonan kue apabila lapisan pertama sdh mulai mengulit
*1 resep ini utk 2 loyang puding uk 20 * bs di makan tanpa fla santan krn puding ini sdh gurih

Puding Barongko Pandan


Bahan-bahan: 
  • +/- 10 ptg
  • 8 buah pisang kepok, buang tengahnya yg warna hitam
  • 200 ml santan
  • 1 sachet susu kental manis
  • 1 bks agar-agar warna hijau
  • 3 btr telur
  • 100 gram gula putih
  • secukupnya vanili
  • perasa pandan
Langkah: 
  1. Telur dan gula dimixer 15 menit
  2. Semua bahan selain telur dan gula diblender sampai halus.
  3. Campurkan keduanya. Kemudian masak dg api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Tuang adonan kue dalam loyang. Setelah dingin masukkan kulkas.
  5. Lebih nikmat disantap ketika masih dingin dan agak keras

Kue lapis sagu

Bahan-bahan: 
  • 100 gr terigu
  • 100 gr tepung beras
  • 75 gr sagu/tapioka
  • 200 gr gula
  • 700 ml susu cair/santan
  • Sejumput garam
  • Sesuai selera pewarna makanan

Langkah: 🍬Campur smua bahan kecuali pewarna,saring. 🍬Bagi 3 bagian,masing2 beri warna. 🍬Panaskan kukusan,oles loyang dgn minyak. 🍬Tuang 1 sendok sayur adonan hijau, kukus 5menit,tuang lagi warna kuning,kukus 5 menit. 🍬begitu seterusnya smp adonan kue habis,lalu kukus 20menit. 🍬Dinginkan n potong2 kue lapis menggunakan pisau yg d alasi plastik,spya tdk lengket. 🍬selamat mencoba😊

"Pastel tutup"

Bahan :
  • 500 gr kentang, kukus, haluskan
  • 2 bh kuning telur
  • 2 sdm susu bubuk
  • 50 gr keju parut
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Secukupnya keju parut utk taburan/blh di skip
  • 1 kuning telur, utk olesan

Bahan isi :
  • 200 gr ayam filet, potong kecil
  • 1 bh wortel, potong kotak kecil, rebus
  • 15 bh buncis, potong kecil2, rebus
  • 1/2 bh b.bombay, cincang halus
  • 2 bh b.putih, cincang
  • 2 lmbr jamur kuping, rendam, iris
  • 50 gr soun, seduh, tiriskan,
  • 2 btr, telur, rebus, iris
  • 150 ml air kaldu ayam
  • Garam, merica,pala bubuk secukupnya
  • Sdkit gula pasir
  • Minyak utk menumis

Caranya :
  • *Tumis baput dan b.bombay hingga harum sampai harum, masukkan ayam aduk hingga berubah warna, masukkan wortel, buncis, jamur kuping beri garam, merica, gula pasir dan pala bubuk. Tuangkan air aduk rata.
  • *Tambahkan soun aduk aduk hingga kuah mengering, angkat, sisihkan.
  • *Campur kentang yg telah di haluskan dengan susu, kuning telur, garam, merica, pala bubuk dan keju parut aduk rata.
  • *Ambil sebagian kentang taruh di pinggan tahan panas/cup aluminium foil masukkan isinya dan tata irisan telur tutup kembali dgn sisa kentang, poles atasnya dgn margarine dan beri keju parut. Panggang kue hingga kecoklatan/hingga matang.

🍞Roti Pandan isi Cokelat🍫

Bahan-bahan:
✓250gr tepung cakra
✓70gr gula pasir
✓2sdt ragi instant
✓30gr mentega
✓10gr susu bubuk
✓180-200ml cairan campuran (jus pandan, santan kental, air es dan 1butir telur kocok lepas)
✓sejumput garam
✓isian : selai cokelat/DCC
✓olesan : mentega leleh+susu cair
✓taburan : biji wijen

Cara membuat:
✓dalam wadah campur tepung,gula pasir,susu bubuk dan ragi
✓masukkan cairan campuran sambil di uleni hingga setengah kalis (saya pakai mixer spiral)
✓masukkan mentega sedikit demi sedikit dan garam lalu uleni sampai adonan kalis elastis, diamkan             selama 1jam
✓setelah proofing bagi adonan masing2 50gr lalu beri isian lalu tutup sambil dibulatkan lagi
✓tata dalam loyang yang sudah dioles mentega/margarin lalu diamkan lagi selama 30menit
✓setelah 30menit poles dengan bahan olesan lalu taburi wijen,panggang kue selama 20menit suhu 170-     180°C (15menit api bawah, lalu 5 menit api atas bawah) *note: cairan campuran bisa lebih/kurang             tergantung konsistensi adonan kue, jangan sampai terlalu lembek

🌸 Puding Selasih 🌸

Bahan-Bahan:
  • 1 bks agar
  • 1 sdt biji selasih (rendam dengan air dingin)
  • 1 bks skm
  • 120 gram gula pasir
  • 900 ml air
  • Sejemput garam dan vanile
  • 1 tetes pewarna makanan (me merah cabe)
.
Cara Membuat

  • 🌸 Siapkan semua bahan, campur semua bahan kecuali skm,masak sampai mendidih sambil di aduk2.
  • 🌸 Setelah matang matikan api kompor baru tambahkan skm lalu aduk rata.
  • 🌸 Tuang adonan kue puding ke dalam catatan dan Tambahkan selasih, dinginkan dikulkas
  • 🌸 Setelah keras keluar kan dari cetakan siap dinikmati deh👍👍
  • 🌸 Selamat mencoba 💞

🍚 Ketan Gurih Bubuk Kedelai 🍚

Bahan ketan : 
300 gr beras ketan, rendam kurleb 2 jam
200 cc santan kekentalan sedang 
2 lbr daun pandan
1/2 sdt garam 
Bahan bubuk kedelai : 
  • 250 gr kedelai 
  • 5 lb daun jeruk purut 
  • 1/2 cm kencur
  • 1 sdm garam 
  • 3 sdm gula pasir 
Pelengkap :

  • kelapa parut secukupnya

Cara memasak ketan : 
  • Kukus ketan kurleb 15 menit sampai
  • ketan menggumpal, Angkat
  • Masak santan + daun Pandan + garam
  • sampai mendidih
  • Masukkan ketan yg sdh dikukus setengah
  • matang kedalam santan, aduk rata
  • Kukus kembali kurleb 30 menit sampai
  • ketan masak, Angkat Sisihkan
 
Cara membuat bubuk kedelai :


  • Sangrai kedelai sampai setengah matang
  • Masukkan daun jeruk dan kencur
  • Sangrai kembali sampai kecoklatan dan
  • matang, angkat dan dinginkan
  • Blender bersama gula dan garam sampai
  • halus, Simpan dlm wadah tertutup

Penyajian : 
  • Ambil ketan secukupnya, tambahkan
  • kelapa parut dan taburi bubuk kedelai

Kamis, 07 Juni 2018

SOES KERING ISI COKLAT

Bahan-Bahan:
  • 125ml air
  • 63gr marganin
  • Sejumput garam
  • 75gr tepung protein tinggi
  • 2 butir telur kocok lepas

ISIAN
  • coklat batang

CARA MENGOLAH

  • Rebus air, margarin dan garam sampai mendidih, kecilkan api, masukan terigu aduk cepat.
  • lalu dinginkan smpe suhu ruang.
  • Mixer adonan, masukan telur sedikit demi sedikit, smpe tercampur rata dengan adonan.
  • bentuk dengan spuit dengan cara memasukan adonan soes ke plastik segitiga.
  • untuk ukuran selera ya.
  • Panggang kue di suhu 180" dengan api atas bawah smpe kering.
  • Dan tim coklat batang lalu masukan ke plastik segitiga isikan ke soes. Tunggu smpe coklat mengeras.

Rabu, 06 Juni 2018

Gabus Keju

Bahan :
  • 300gr tepung kanji
  • 2 butir telur
  • 100gr keju cheddar parut
  • 1/2 sdt garam
  • 50-100ml air
  • Minyak untuk menggoreng
.
Cara membuat : 
1. Blender keju, telur, dan sedikit air (ambil dr takaran) sampai halus. Supaya kejunya gak bergarindil ya          saat di pulung
2. Masukkan cairan blender ts ke dalam tepung tapioka. Aduk rata
3. Jika adonan kue belum bisa dipulung, tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni terus ya. Panas dr              tangan kita bs membuat adonan jd kalis dan lembut. Jd nambah airnya jangan kebanyakan. Nanti              lembek
4. Ambil secuil adonan. Plintir dan masukkan ke minyak dingin. Secukupnya aja. Jangan kebanyakan krn        nanti akan mengembang. Kalau kebanyakan nanti gak bs ngembang sempurna
5. Jika gorengan pertama sudah selesai, biarkan minyak menjadi dingin lagi, lalu ulangi langkah no 4.            Begitu seterusnya sampai adonan habis yaa
Nasi Goreng