Cumi Panggang Madu

Bahan:

• 500 gram cumi ( 3 buah ukuran besar)
• 1 sdm margarin
• 1 sdm madu
• 1 sdt kecap manis
• Secukupnya garam
• 1 sdm air asam

.
Bumbu halus:

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

.
Cara membuat:

• 🍥bersihkan cumi, cuci bersih, kerat2 jangan sampai putus
• 🍥haluskan bumbu, campur dengan garam, madu, air asam dan kecap manis
• 🍥siapkan wadah, masukkan cumi lalu lumuri dengan bumbu halus. Masukkan kulkas diamkan selama 30-1 jam
• 🍥panaskan teflon lalu beri 1 sdm margarin, masukkan Cumi, bolak balik sampai matang
• 🍥sajikan

Ayam Goreng Sambal Balado

Bahan:

• Ayam goreng:
• - 1 ekor ayam, potong beberapa bagian sesuai selera
• - 2 sdt ketumbar
• - 4 siung bawang putih
• - 2 ruas jari kunyit
• - secukup nya garam
• - secukup nya air

.
Sambal balado:

• - 25 buah cabe merah keriting
• - 16 buah bawang merah
• - 8 siung bawang putih
• - 1 sdm air asam jawa
• - 1 1/2 sdt garam
• - 1 sdm gula pasir
• - 2 lembar daun jeruk
• - 10 sdm minyak sayur

.
Cara membuat:

• 1. Ayam goreng: cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis pada ayam dan diamkan hingga 15 menit, cuci kembali hingga bersih, sisihkan. Haluskan semua bumbu ayam goreng. Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam panci, beri air secukup nya hingga ayam terendam namun tidak penuh air nya. Rebus/ungkep ayam hingga matang dan air berkurang menggunakan api kompor sedang. Goreng hingga kering atau sesuai selera.
• 2. Sambal balado: halus kasar semua bumbu balado kecuali air asam, garam, gula dan daun jeruk. Panaskan minyak sayur hingga panas, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, masukkan sisa bahan balado. Aduk rata bumbu hingga matang dan koreksi rasa. Matikan api kompor. Masukkan ayam goreng dan aduk rata hingga ayam terselimuti oleh sambal balado. Siap disajikan dengan nasi kuning atau nasi putih hangat.

RISOL ROGUT AYAM

Bahan Kulit:

• 150 gr  terigu
• 1 butir  telur
• 300 ml air
• 1/2sdt  garam

.

• Bahan Isian: 
• 
  
• 200 gr daging ayam (cincang kasar) 
• 1 buah wortel (potong dadu) 
• 350 ml susu cair 
• 3 sdm  terigu
• 1/2siung bombay 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2sdt lada bubuk
• 1/4sdt pala bubuk
• 1/2sdt gula
• garam secukupnya
• bubuk kaldu ayam secukupnya
• 2 sdm margarin utk menumis
• Celupan: telur kocok lepas & tepung panir secukupnya

Cara buat kulit:

• - campur semua bahan jadi satu, aduk rata sampai licin tidak ada yg bergerindil.
• - buat dadaran di teflon ambil 1 ciduk sayur, dgn api kecil lakukan sampai habis.

Cara buat isian :

• - tumis bombay, bawang putih sampai harum, masukkan ayam & wortel, masak sampai berubah warna.
• - masukkan terigu aduk sampai berbutir, lalu masukkan susu cair dikit2 sambil diaduk. beri lada, pala, gula, garam, kaldu, masak sampai kuah mengental lalu angkat.

Penyelesaian:

• - ambil 1 kulit dadaran beri isian, lipat, & celupkan ke telur lalu tepung panir.
• - goreng dengan minyak panas api sedang, sampai kuning keemasan

TUMIS JAMUR

Bahan:

• 150 gr jamur horn, cuci bersih
• 15 buah bakso, belah jadi 2 (resep bisa scroll kebawah)
• 5 buah sosis sapi, potong2
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong dadu
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm saos tiram (sesuai selera)
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• 3 cabai keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit 
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 100 ml air

Cara Membuat:

• - tumis bawang bombay dan bawang putih dg margarin, aduk rata sampai harum.
• - masukkan bakso dan sosis. Tuang air
• - masukkan kaldu jamur, saos tiram dan kecap manis. Lalu masukkan jamur. Aduk rata sampai air agak -
•   menyusut. Masukkan garam dan gula koreksi rasa. Angkat

Tumis Pare

Bahan:

• 10 buah pare kecil (sama dengan 2buah pare yang besar)
• 4 biji bawang merah,iris
• 2 biji bawang putih, geprek lalu iris
• 2 biji cabe rawit (kalau suka pedas),iris 
• 1sdt terasi
• 1 butir telur
• garam merica secukupnya
• kaldu bubuk
• air
• teri medan secukupnya

Cara Membuat:

• 1. iris tipis pare, buang biji didalamnya. tambahkan garam lalu remas hingga airnya keluar, bilas dengan air
• 2. kocok telur, tambahkan merica dan garam, lalu goreng orak arik,sisihkan
• 3. tumis cabe, bawang merah, bawang putih,terasi,masukkan pare
• 4. masukkan teri medan, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. aduk lalu masukkan telur orak arik. sajikan

Sambal Goreng Hati Kentang dan Buncis

Bahan:

- 4 buah hati ayam, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam hingga matang. Potong kecil dan goreng hingga kering.
- 1 buah kentang ukuran besar berat sekitar 400 gr, kupas dan cuci bersih. Potong kotak kecil dan goreng hingga matang.
- 5 batang buncis, potong pendek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 200 ml santan sedang, saya memakai santan bubuk sasa 1 bungkus ukuran kecil
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir/gula jawa
- minyak sayur, untuk menumis
.
Bumbu halus:

- 6 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah serai, ambil putih nya dan rajang tipis
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari kunyit
.
Cara membuat:

1. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis kembali hingga daun layu.
3. Tuang santan dan buncis. Aduk hingga merata, mendidih dan buncis empuk. Masukkan hati ayam, kentang dan sisa bumbu. Aduk hingga bahan tercampur rata dan koreksi rasa sesuai selara (silakan jika ingin menambahkan kaldu bubuk). Masak hingga santan berkurang/kering dan bumbu meresap. Matikan api kompor. Sajikan dengan nasi kuning atau nasi putih hangat

BIHUN AYAM KECAP

BAHAN:

1 Bungkus bihun merk ikan Mujair, rendam air dingin sampai lemas
1 ekor ayam kampung, cucì bersih 
1 batang daun bawang, ptg kasar
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
Secukupnya Garam dan kaldu jamur
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
50 ml air mineral
500 ml air mineral
.
BUMBU YG DIHALUSKAN:

6 siung bwg merah
3 siung bwg putih
1 sdt Ketumbar
Secukupnya merica
2 cm jahe
.
PELENGKAP:

Bawang merah goreng
Toge, direbus
Pakchoy, direbus
Asinan Cabe rawit
Kecap asin
.
CARA MEMBUAT:

1. Siapkan panci, tuangi 500 ml air, masak air sampai mendidih, masukan ayam dan daun bawang. Masak ayam sampai mengeluarkan kaldu. Angkat ayamnya, ambil dagingnya (potong kecil2), kaldunya bisa digunakan utk kuahnya nti
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai tdk berbau langu lg, masukan 50ml air, kecap manis, saus tiram, saus sambal, daun salam, daging ayam yg sdh dipotong kecil2, garam dan kaldu jamur. Masak sampai ayam meresap, cicipi dan angkat
3. Panaskan air dipanci, ambil secukupnya bihun yg sdh dilemaskan, masak sebentar, angkat, tiriskan airnya
4. Penyajian : Masukan kecap asin dan bihun kemangkok, aduk2, kmudian tuangi air kaldu ayam sesuai selera(kaldunya bs dipisah), beri ayam kecap dan pelengakap diatasnya
5. Siap dihidangkan